近日，金枫酒业组织开展了2019年第一期黄酒质量评价感官技术培训，进一步强化公司关键岗位人员鉴评基本功，保障公司品评队伍的专业性，来自石库门酒厂、无锡振太、绍兴白塔三个生产厂共12人参加培训。
培训主要由理论知识讲解和黄酒品评实鉴两部分组成，大家在详细了解黄酒中甜味物质、酸类物质、醇类物质、酯类物质等呈香呈味物质和品评技巧后，立即对酸甜苦咸鲜等基础口感和半成品黄酒进行了品评，有效加深了理论知识的学习和吸收。整个培训过程，所有参训人员认真听讲，品酒环节踊跃发言，交流各自品酒心得和体会，达到了预期效果。
此次培训，不仅提高了公司员工对黄酒的品鉴能力，加深了对其它酒厂酒样特色的了解，也加强了金枫酒业三个生产厂的技术交流，为公司建立一支高素质的品评队伍打下了基础。
金枫酒业 黄媛媛/文 赖娟/摄
