日前，由上海市食品协会举办的“南顺杯”2020第四届上海蝴蝶酥技能大赛上，近20家上海著名食品企业的50多名选手同台竞技。第一食品制作的蝴蝶酥获得“创意金奖”荣誉。
此次大赛分为团体赛和个人赛两项，设置规定项目和自选项目两种比赛形式。规定项目要求选手在50克重量的标准内，带好预制面团，现场烘制50克一只的蝴蝶酥，共12只一组。自选项目则要求选手充分发挥自己的创新意识，在规定的时间内制作出具有独特创意和口味的蝴蝶酥饼。由国家级烘焙评委组成的评审组，则从产品的外表、口味、特色、形态等方面进行综合评判和打分。
此次大赛中，第一食品带来了原味、咖啡、抹茶3个新口味的256层起酥的蝴蝶酥，通过叠酥皮的手法，呈现出完美的纹理和口感，让人不经感叹技艺之美，并不断在概念和包装设计等方面下功夫，彰显个性的同时，也赋予了“蝴蝶酥”新的属性和内涵，使之成为更具有海派特色点心代表和特色伴手礼。
此次获得“创意金奖”的殊荣，对第一食品既是肯定也是鞭策，公司将继续坚持打造更多富有特色、品质优良、设计创新，展现独特文化内涵的产品，为世界各地的顾客带来更多更新的美食乐趣。
第一食品 王春萍 文/摄
